To ovisi o jednoj velikoj stvari-koliko se brinete o tome. Ali hajde da raščlanimo: ako s njima postupate kako treba, oboje će trajati dugo, ali nehrđajući čelik je malo popustljiviji.
Ugljični čelik? Ja svoj imam 3 godine i još uvijek je jak. Ali ovdje je kvaka-morate ga osušiti nakon svake upotrebe, ponekad ga poduljiti i brzo popraviti mrlje od hrđe. Ako ga ostavite vlažnog ili pustite da hrđa odstoji, brže će se istrošiti. Moj rođak je jednom zaboravio osušiti svoj, ostavio ga je u mokroj kutiji s alatom-toliko je zahrđao da je oštrica ostala rupičasta, morao sam je zamijeniti nakon godinu dana.
Nehrđajući čelik? Zahtijeva malo-održavanje. Možete ga ostaviti malo vlažnog i neće odmah zahrđati. Moj susjed ima jedan od nehrđajućeg čelika koji ima već 5 godina-nikada ga nije namazao uljem, samo ga ponekad obriše i još uvijek radi. Ali ovdje je kompromis-: nehrđajući čelik tupi se brže od ugljičnog čelika. Ako ga često koristite, više ćete ga naoštriti, a s vremenom to može istrošiti oštricu.
Mi? Više volim ugljični čelik jer dulje ostaje oštar i ne smeta mi dodatna njega. Ali ako ste zaboravni ili se ne želite petljati s podmazivanjem, nehrđajući čelik bi vam mogao trajati duže. Na kraju dana, oba mogu trajati 3-5+ godina-ovisi o tome kako se ponašate prema njima. Vidio sam ljude koji koriste noževe od ugljičnog čelika 10 godina uz dobru brigu, tako da je to potpuno izvedivo.
